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mr-absentia

麦ごはん

from IRIB Japanese Radio (2013年10月28日):

新米の季節がやってきました。イランではカスピ海沿岸で日本米を作っており、私たち日本人スタッフは毎年、この日本米を購入しています。今年も例に漏れず、日本の新米が手に入りましたので、最近は健康とダイエットのために、2割ほど大麦を混ぜて炊いています。日本でも麦ごはんは健康に良いとして食べられているように、大麦には白米よりも食物繊維やカルシウムが多く含まれています。そのため、便秘を解消したり、コレステロールを減少させ肥満を防止したり、血圧の上昇をおさえる効果があるようです。このような効果に加え、私は麦のぷちぷちした食感が好きで、目下、この麦ごはんの虜です。それにしても秋ってどうしてこんなにお腹がすくのでしょう?

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