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トマトの消費

from IRIB Japanese Radio (2015年6月7日 北川):

ここ近年のFAO・国連食糧農業機関の推定値によりますと、イランのトマト消費量はイタリアを大幅に上回り、世界第6位だということです。確かに、イランの料理にはトマトソースが多く使われるだけでなく、サラダに入れたり、肉料理の付け合せにされたりと、毎食トマトが出るような気がします。一般的にこちらのトマトは中型のトマトが多く、丸々とした日本の大玉トマトに比べて、細長く、楕円形です。日本のトマトに比べて甘み、酸味ともに控えめで、生食用にも調理用にも適しています。先日、大きな丸型のトマトを発見し、調理用に使ったところ、予想以上に酸味が出てしまいました。イランでもさまざまなトマトが出始めているようです。

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