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mr-absentia

ペルシャ湾のエビ

from IRIB Japanese Radio (2015年6月9日 フーシュファル):

先日、イラン南部フーゼスターン州アバダンから、新鮮なエビが届きました。エビをさばいたのは初めてです。せっかく新鮮なエビなのだから、何を作ろうか、とても迷いました。私はエビがあまり好きではないため、これまでほとんど食べたことがありません。

エビの臭いをなくす方法、臭くない料理をインターネットサイトで探しました。すると、ニンニクをつぶしたものと塩、そしてノンアルコールビールにしばらくつけておくと、エビの臭いが消えるとありました。早速試し、それを油でいためて食べてみると、とてもおいしかったです。イランでは、海や湖に面している北部と南部で海産物の摂取が盛んですが、内陸ではあまり食べられていません。でも週に2回は魚料理を、と推奨されているので、これからは心がけ、他の調理法も試してみたいと思います。

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